限定フレーバーの詰合せ

 食のセレクトショップ「DEAN&DELUCA」が15日から期間限定で、都内パティスリー「ease(イーズ)」の「LIMITED SWEETS 月に一度のおたのしみ 大山シェフの特別なバターサンド」を販売。

 儚く繊細なレストランデザートをつくり続けてきたイーズ大山恵介シェフ。さまざまな食材や調味料に囲まれる環境の中で培ったのは、素材本来の多様な味わいを引き立て、補い合うように組み合わせるテクニック。肩肘張らない自由な発想で、素材のフレッシュさ、ジューシーなおいしさを大切に、繊細な風味や食感の組み合わせにこだわった、DEAN&DELUCAのための特別なバターサンドが月ごとに登場。

 サクサクとした香ばしいクッキーと、口の中ですっとほどける軽やかなバタークリームを基本に、フルーツの食感や、中からとろけるジャムをアクセントに。毎月出会える3種類の定番フレーバーと、その月にしか登場しない限定フレーバーの詰合せをたのしんで。
ラムレーズン<定番>

 ふわっと軽いバタークリームの中に、ラム酒に漬け込んだ小粒のレーズンを混ぜ込んだ王道のフレーバー。レーズンの種類や漬け込み期間にこだわった、自家製ラムレーズンがおいしさの決め手。クッキーの香ばしさとラム酒の香りが口いっぱいに広がり、すっと軽やかに溶けていくバタークリームが幸せな余韻を残す。

「LIMITED SWEETS 月に一度のおたのしみ 大山シェフの特別なバターサンド」

抹茶カシス<定番>

 ほろ苦い抹茶クリームの中に、酸味のきいたカシスジャムを閉じ込めた。上品な香り・旨味の抹茶とフレッシュな酸味のカシスは、easeの焼き菓子でも人気の高い、大山シェフならではの組み合わせ。バター、抹茶、カシスそれぞれの香りが互いを引き立て合うよう、わずかな量にもこだわって考え抜かれたバランスに仕上げている。

チーズラズベリー<定番>

 ドライアプリコットを加えたさわやかなチーズクリームの中から、ラズベリージャムがとろけだす、まるでラズベリーチーズケーキのような味わい。アプリコットの食感もたのしく、一口食べ進めるごとにさまざまな味わいが広がる。

チェリー<10月限定>

 ジューシーなアマレナチェリーを加えたチェリークリームの中に、チェリージャムをしのばせた今月限りのフレーバー。混じりけのないチェリーの甘酸っぱさ、豊かな風味を閉じ込めた自家製のチェリージャムと、アマレナチェリーの食感がアクセントになっている。

概要

価格:2700円(税抜2500円)/各1個、計4個入り
販売期間2:021年10月15日~なくなり次第終了
取扱店舗:マーケット店舗全店 / オンラインストア

https://www.deandeluca.co.jp