「京はやしやの抹茶ノエル」販売

 京都に本店を持つ老舗茶舗・京はやしやが、本格宇治抹茶のクリスマスケーキ「京はやしやの抹茶ノエル」の予約受付を開始。オンラインショップで予約受付中で、12月13日~22日に全国送料無料で配送する。

 京はやしやが期間限定のホールケーキを手がけるのは一年でもこの時期だけ。「抹茶」と「和と洋の融合」を知り尽くした職人が試行錯誤を繰り返した末に誕生した「抹茶ノエル」は、ほろ苦い宇治抹茶の奥深いうまみと様々な素材とのハーモニーが最大の特徴。聖なる夜、「抹茶好き」の人々に驚きと感動のプレゼントを届ける。

京はやしやの抹茶ノエル

 2021年、初登場となるオンラインショップ限定ケーキは、京都の茶師が厳選した“ケーキ作りに最も相応しい上質な宇治抹茶”を贅沢に使用。

 抹茶とホワイトチョコレートを混ぜ込んだ艶やかなグラサージュショコラに包まれるのは、柔らかに口溶ける抹茶ムース。

ほろ苦い宇治抹茶の奥深いうまみと様々な素材とのハーモニー

 さらにその中には、爽やかな苺ジュレや優しい甘さの苺ムース、そして柚子を効かせたパッションフルーツのクリームなどが重なり、そのどれもが個々で抹茶と響き合い、抹茶の新たな魅力を引き出してくれるアクセントになっている。

 そして上層から下層までひと口で味わった時の、抹茶を中心にまとまるような“ケーキ全体の統一感”にもこだわった。「抹茶」を知り尽くした老舗茶舗だからこそ提案できる本格抹茶クリスマスケーキを楽しんで。

艶やかなグラサージュショコラ

抹茶のグラサージュショコラ

 濃く美しい緑色が特徴の宇治抹茶「千代の白」を使用し、艶やかなグリーンのグラサージュに仕上げた。トップのデコレーションは、空高くそびえ立つ竹林とその空を駆けるトナカイ、その先に広がる夜空の星々をイメージ。

抹茶のビスキュイジョコンド

 たっぷりのアーモンドが入った風味豊かな生地には、少量のブランデーを入れた抹茶のシロップを多く染み込ませ、しっとりと仕上げた。

苺の果肉入りジュレ

 苺の風味を感じてもらう為に、ジュレの中に苺の果肉を入れ、ジューシーさとフルーティーな食感を演出。

苺のムース

 甘酸っぱく、ふんわり軽い口どけのムースに仕上げている。

柚子とパッションフルーツのクリーム

 爽やかなパッションフルーツに柚子の香りを忍ばせて、味わいのアクセントを持たせた。

抹茶のムース

 すっきりとした渋みのある抹茶をふんだんに使用することで、抹茶の風味をダイレクトに感じられるムースに仕上がった。また、ムースにはホワイトチョコレートも加え、抹茶の深みある味わいに更なるコクとまろやかさをプラス。

プラリネ フィヤンティーヌ

 アーモンドペーストに甘みあるミルクチョコレート、うすい生地を焼いて砕いたフィヤンティーヌを合わせた。サクサクとした食感と香ばしいナッツの風味が後ひく美味しさ。

ダックワーズ

 しっとりした口当たりの柔らかい食感で、アーモンドの風味が口の中に広がる。

和と洋の融合

概要

商品名:京はやしやの抹茶ノエル
商品サイズ:5号(直径15cm)
特定原材料:卵、乳、小麦
価格:6000円(税込・冷凍便送料込)
消費期限:解凍日を含め2日間
(冷凍状態での賞味期限は2022年1月中旬頃まで。美味しく召し上がるためにも、なるべく早めにお召し上がりを)

ホームページ:https://kyo-hayashiya.jp/
オンラインショップ:https://shop.kyo-hayashiya.jp/
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